Главная » 2017 » Май » 11 » Еда будущего: насекомые и искусственное мясо
23:31
Еда будущего: насекомые и искусственное мясо

Одной из страшилок будущего (и говорят, что уже относительно недалекого) считается нехватка на всех жителей нашей планеты продуктов питания.

Ученые указали, что мы, возможно, в ближайшие годы должны внести некоторые существенные диетические изменения.

 

 

В новом докладе, опубликованном в журнале 'Глобальная продовольственная безопасность', исследователи отметили, что наша постоянно растущая зависимость от домашнего скота пагубно влияет на окружающую среду.

По мере роста потребности человечества в мясе, необходимо выращивать все больше сельскохозяйственных животных, которые в свою очередь производят увеличение объемов выбросов парниковых газов. Для решения вопроса глобального изменения климата, похоже, потребуется вполне серьезное сокращение количества домашнего скота, содержавшегося во всем мире.

Исследователи утверждают, что одним из решений может стать замена традиционного мяса на альтернативное, как съедобные насекомые или даже выращенное в лаборатории мясо, которое может быть произведено вообще без убийства животных.

Насекомые на самом деле довольно распространенный деликатес во многих частях мира и особенно питательны по сравнению с другими видами мяса.

"Это очень широко распространено особенно в Азии и не является необычным для тех культур", сказал Питер Александр из Эдинбургского университета. "Мы не пытаемся навязать или даже предложить политику, что бы Вы ели насекомых каждый день, но наша работа указывает на потенциальную выгоду использования насекомых в пищу".

Однако понятно, что в любом случае рано или поздно что-то придется менять. 

"В развивающихся странах мяса едят больше, поскольку они могут позволить себе сделать так", сказал Александр. "Это действительно опасная тенденция, если она продолжится. И если все будут есть мясо, как это делают в настоящее время американцы, то такие объемы будет очень трудно поддерживать. С текущей производственной практикой потребуется больше, чем вся площадь планеты".

съедобные насекомые

Прежде всего, считается, что в разряд самых дефицитных продуктов попадет мясо. А ведь многие современные люди просто не могут себе представить жизнь без потребления мяса и мясопродуктов. Чем заменить мясо и другие важные сегодня продукты?

От некоторых из возможных продуктов питания, которыми предполагается заменить мясо или снизить его дефицит, сегодня глаза лезут на лоб. К примеру, от насекомых. Правда, не у всех (глаза лезут на лоб). Некоторые народы и народности уже давно употребляют в пищу насекомых и не видят в этом ничего предосудительного. Кстати, подробнее про съедобных насекомых можно почитать на сайте grandkulinar.ru (по ссылке).

Некоторые съедобные насекомые являются настоящей кладезью белка при минимуме жиров и полном отсутствии вредного холестерина. Для сравнения: говяжий фарш содержит 24 процента белка и 18 процентов жира, а такое же по объему количество мяса кузнечика содержит 20 процентов белка и только 6 процентов жира. Также многие съедобные насекомые содержат ценные микроэлементы, часть из которых даже не содержится в мясе.

Возможно, приучать нас к потреблению насекомых будут постепенно, т.е. не ложить их в наши тарелки целиком, а подавать в измельченном виде и в сочетании с более привычными продуктами.

Сейчас о-очень сложно сказать, насколько удастся заставить (приучить) есть насекомых людей, имеющих к ним брезгливое отношение. Так что вполне возможно, что при дефиците или недоступной дороговизне мяса такие брезгливые предпочтут употреблять искусственное мясо или мясо из пробирки. И по таким продуктам в настоящее время идут активные изыскания. В частности, уже сейчас ученым удалось искусственным путем произвести полоски мышечной ткани коров. Для их производства использовались стволовые клетки животных. Правда, на вкус, как говорят, искусственное мясо больше похоже не на мясо, а на рыбу))) - на кальмаров. А вот по своим питательным характеристикам искусственное мясо ничем не уступает натуральному.

Ну вот. Как-то так…

 

www.chirkofff.com

Категория: Это интересно. Факты из жизни | Просмотров: 290 | Добавил: Иоланта | Теги: Мясо, насекомые, искусственное, Еда, будущего: | Рейтинг: 0.0/0

Другие публикации
Всего комментариев: 0
avatar