Главная » 2016 » Март » 18 » Romanesco — самая красивая капуста в мире
07:06
Romanesco — самая красивая капуста в мире

Обыкновенную капусту мы видим очень часто — ничего необычного в ней нет. А вот Romanesco – это совсем другое дело: брокколи принимает форму фрактала (сложная геометрическая форма, которая выглядит почти одинаково во всех масштабах фактора). Таким образом, каждый отдельный кусочек брокколи состоит из маленьких цветочков, а они имитируют фрактальную форму до совершенства, которая получается из еще более мелких. 

Romanesco является математическим чудом и напоминает ряд Фибоначчи: 0, 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13, 21, 34 и далее. Это последовательность чисел, которые складываются в следующее число. Но как брокколи имитирует ряд сложных чисел? 

При самом большом увеличении, Romanesco оказывается спиралью, которая начинается от центральной точки. Все мелкие цветки располагаются вокруг этой спирали. В сущности, это ряд дуг, радиусы которых равны числам в цепочке Фибоначчи – «живая» спираль Фибоначчи. 
 

 
Если Вы оторвете составляющую часть соцветия (один цветок), то увидите, что у Вас в руках мини-версия брокколи со своими мини-цветочками. Какую бы часть фрактала Вы не рассматривали, при ее увеличении все равно увидите идентичную картину. Достаточно странно, что такой «идеальный» овощ встречается в природе. 

Типичное соцветие Romanesco весит от 300 до 600 граммов. И ввиду того, что близкими родственниками овоща являются цветная и брюссельская капуста, он богат фолиевой кислотой, калием, витамином С и клетчаткой. 
 

 
Приготовить эту капусту тоже не составит труда: во всем мире в большинстве случаев ее готовят как брокколи и только в Италии есть специальные рецепты, секреты которых не раскрывают. Если попробуете ее, то ощутите вкус, напоминающий брокколи, но с особой ореховой ноткой и более нежной текстурой. 

В самом деле, французское название этого чуда природы «chou Romanesco», что означает «капуста римская». Но такой овощ с инопланетным видом должен иметь более интересное название. Ведь Romanesco действительно выглядит как брокколи с другой планеты. 
 

 
Если Вы хотите изучать фрактальные овощи более подробно, но не имеете доступа к Romanesco, не отчаивайтесь. Даже цветная капуста, сосновые шишки, подсолнечник и ананасы это примеры спирали Фибоначчи. 
Категория: Здоровье и красота | Просмотров: 253 | Добавил: Альфред | Рейтинг: 5.0/1

Другие публикации
Всего комментариев: 0
avatar